Food Review Thailand – beta

ครบรอบหนึ่งปีกันแล้วสำหรับ Food Review Thailand หลายๆคนที่เพิ่งเป็นสมาชิก ลองไปค้นตอนเก่าๆมาอ่านกันได้ครับ ติ ชม กันเพื่อเป็นกำลังใจจะได้มีแรงมาทำต่ออีกเรื่อยๆครับ

จากชื่อตอนหลายคนอาจจะรู้จักร้านนี้กันดี แต่อีกหลายคนอาจจะแค่คุ้นๆ วันนี้เราจะมาพาไป Patio ร้านอาหารแนว European Fusion ในเครือ S&P กันครับ แต่ไม่ได้ไปรีวิวร้านอาหารนะ เราจะพาไปดูว่า Patio มีอะไรใหม่ๆสำหรับคนชอบทำอาหารกันบ้าง

หลายคนคงเคยไปทานอาหารแล้วถูกใจรสชาติอาหาร แอบนำกลับไปทดลองทำที่บ้านกันหลายครั้ง ผมก็เป็นคนหนึ่งที่พยายามหาสูตร พลิกแพลง เพื่อให้ได้รสชาติเหมือนอาหารที่เราไปทานตามร้านต่างๆมา แต่วันนี้ สำหรับแฟนๆร้าน Patio สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เมื่อ Patio ได้จับเครื่องปรุงต่างๆ มาใส่ห่อ ใส่กล่อง เพื่อให้ลูกค้าที่ติดใจในรสชาติสามารถกลับไปสร้างสรรค์เมนูเหล่านั้นได้เองที่บ้าน

สัปดาห์ก่อน ผมพาสมาชิก Food Review Thailand  บางท่านไปช่วยกันรีวิว เพื่อให้ได้หลายความเห็น ก่อนอื่นมาดูหน้าดูตาของสมาชิกทริปนี้กันก่อนดีกว่าครับ

สาวหวาน น้องชิง (@linching2)

ผู้กองนุช (noot010)

สาวสวย ฌิชชี่ (nichieme) มากับ “หนูเนย”หนุ่มที่จะเป็นที่รู้จักของโลกในเวลาอันใกล้

เราเริ่มต้นจานแรกกันด้วย ซุปผักโขม อาหารหลักของป๊อปอาย ผักโขมเป็นแหล่งรวมแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด โดยเฉพาะธาตุเหล็ก

ปกติการทำซุปจำเป็นต้องใช้เวลาในการต้มน้ำสต็อก และเคี่ยวอีกเพื่อให้รสชาติได้ตามทีต้องการ รวมทั้งทำแต่ละครั้งมักจบลงด้วยการต้องมีซุปกินไปอีกหลายมื้อเพราะทำทีละหม้อ ซุปแช่แข็งของ Patio จึงเป็นทางออกที่สะดวก สำหรับคนทำงานอย่างพวกเราที่มีเวลาเหลือสำหรับการทำอาหารไม่มาก จากที่ได้ทดลองชิมที่ร้าน พบว่ารสชาติใกล้เคียงกันทั้งแบบที่สั่งทานในร้าน และ แบบที่อุ่นด้วยไมโครเวฟ สำหรับใครที่ไม่ชอบผักโขม ทาง Patio ก็มีซุปอื่นๆอีก เช่น ซุปหัวหอม ซุปกุ้งฝรั่งเศส โดยซุปหากทานในร้านจะเสริฟพร้อมขนมปังครีมกระเทียม

จากรูปจะเห็นว่าสีของซุปในช้อนคันหน้าจะเข้มกว่า แบบแช่แข็งในช้อนอีกคัน รสชาติต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากทานที่ร้านพ่อครัวจะปรุงเพิ่มเติมอีก

สำหรับคนชอบขนมปังเนยกระเทียมที่ให้มาพร้อมกับซุป ทาง  Patio ก็มีครีมกระเทียมสำหรับให้เอากลับไปทาขนมปังแล้วอบทานที่บ้านได้เช่นกันครับ เนยกระเที่ยมกระปุกนี้มีดีที่ เป็น Anchovies Garlic Butter Sauce มีรสชาติเค็มของปลาแอนโชวี่ส์ทำให้รสชาติแตกต่างจากขนมปังกระเทียมทั่ว สามารถนำไปทำหอยแมลงภู่ หรือ หอยลายอบเนยได้เหมือนกันครับ นอกจากซอสกระเทียมแล้วยังมี ซอสเพสโต้ สำหรับเอาไปทำ Spaghetti a la pesto หรือทาร์ทาซอสสำหรับจิ้ม Fish & Chips

มาถึงจานสลัด เป็นสลัดยอดนิยมของคนไทยอีกจานหนึ่ง ได้แก่ ซีซาร์สลัด ต้นตำหรับแล้ว ซ๊ซาร์สลัดจะใช้ Cos หรือ Romain เป็นหลัก ซึ่งเป็นผักมีรสจัด หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมผักมีรสจัด ลองทานผักหลายๆชนิดดูครับจะพบว่าผักบางชนิดก็มีรสเบาๆ เช่นผักกาดขาว หรือมีรสเข้มอย่างโหระพา หรือ สะระแหน่ คอสเป็นผักที่มีรสเข้มออกเกือบขม ดังนั้นน้ำสลัดซีซาร์จึงเป็นนามสลัดที่มีรสเข้มข้น มีทั้ง Anchovies  ทั้ง Parmesan Cheese โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบและเบคอน

ทั้งเบคอน กรูตอง (ขนมปังกรอบ) และน้ำสลัด Caesar  มีขายที่ Patio ครับ หาผักที่ชอบมาอย่างเดียว หรือถ้าครบเครื่อง ใส่ Parmensan และไข่ต้มสักหน่อย ครบสูตรครับ

มาถึงจานหลักกันบ้าง ทางร้านทำแซลมอนย่างซอสคาเฟ่ เดอ ปารีส มาให้ชิม เลยตั้งใจชิมซอสเป็นหลัก สำหรับใครที่สงสัยว่า ซอสคาเฟ่ เดอ ปารีสเป็นอย่างไร เดี๋ยวให้ผู้กองนุชมาเล่าให้ฟัง วันนั้นผู้กองติดใจจานนี้มาก

อีกจานสำหรับใครชอบทานพาสต้า Patio ก็มีซอสสำหรับนำไปผัดกับเส้นพาสต้าที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็น ซอสไวด์มัชรูม (ในภาพ) หรือซอสมะเขือเทศอาราเบียต้า และอีกหลายแบบ การทำก็ง่ายๆครับ แค่ลวกเส้นพาสต้าระหว่างที่เราอุ่นซอส จากนั้นใส่น้ำมันในกะทะ พอร้อนใส่หอมแดงสับหรือกระเทียมสับ ผัดให้หอม นำซอสลงผัด เติมครีมหรือนม (ถ้าเป็นซอสมะเขือเทศอาราเบียต้า เติมซอสมะเขื่อเทศก็ได้ครับ) ปรุงรสแล้วนำเส้นลงผัด เป็นอันเรียบร้อย ซอสแช่แข็งถุงหนึ่งทำได้ประมาณ 3-4 ที่ครับ  แต่เวลาทานในร้าน พ่อครัวเค้าจะทำให้พิเศษกว่านิดหน่อย ด้วยวัตถุดิบอื่นๆ เข่น น้ำมันทรัฟเฟิ้ล ตอนพนักงานยกจานนี้มากลิ่นน้ำมันทรัฟเฟิ้ลหอมแตะจมูกมากครับ

ปิดท้ายด้วยของหวาน Bread and Butter Pudding แม้ว่าจานนี้จะทำเองได้ไม่ยากแต่ทาง Patio ไม่มีขายแบบนำไปทำเองที่บ้านนะครับ  ทานพร้อมซอสวนิลลา อร่อยเหาะกันเลยทีเดียว

วันนี้ ใครที่ชอบทำอาหาร แต่มีเวลาไม่มาก ไม่สะดวกที่จะทำเองทุกอย่างทั้งหมด Patio ช่วยได้ครับ มีซุป ซอส และผลิตภัณฑ์อีกหลากหลายชนิดให้เรานำไปปรุง หรือ ดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆตามใจ หาซื้อได้ตามร้าน Patio ทั้งสองสาขา ที่ ชั้น 2ตึก CRC All Season Place และ ชั้นล่าง Isetan  รวมถึง S&P บางสาขา และ ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ